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深山食堂 x DINING Evolution
深⼭食堂 DarkMountDiner 提倡⼀種⼭野煮食新概念，將⾼級料理及嶄新食材與味道帶入⼤⾃然中，
改變⼀般⼈對輕量露營與⼝慾滿⾜不能共存的刻板印象，令任何⼈都能以「快煮慢食」及「惜食識食」的態度享受野外煮食的樂趣。
是次深⼭食堂 與 DINING Evolution，將以相同理念，聯盛合作推出期間限定的深⼭菜單!
午餐及晚餐會以食材包形式發售，只需觀看烹調教學，簡單依照步驟，即可讓營友在野外亦能煮出五星級美食。
營友需⾃備以下設備及調味料：
煤氣爐（1-2個）·平底鑊· 煲· 廚具· ⼑· 鹽· ⿊胡椒· 橄欖油。
(建議：多⼀個煤氣爐及⼀個煮食煲長期存放熱⽔，將⼤⼤減底烹調時間)
⾄於 『早餐時段』（before 11:00）及 『宵夜時段』（after 22:00）我們會有特別設計的菜單供營友即場享⽤！
（**早午晚餐需預訂）
所有食材均以慢煮⽅式預先烹調，及保持低溫存放及運輸，以確保食物安全。
更多詳情: Dark Mount Diner
Operation Hour:
1/10 (Day 1) : 1800 - 0200
2/10 (Day 2) : 0800 - 0200
3/10 (Day 3) : 0800 - 1200
Breakfast
Smoked Salmon Croissant with Slow-cooked Boiled Egg
煙三文魚牛角包配慢煮糖心蛋
Parma Ham & Cheese Ciabatta
芝士巴馬火腿配巧巴達面包
Egg Salad Wheat Sandwich
蛋沙律小麥三文治
Breakfast
Lunch Set
Starter (3 choose 2)
Homemade Meat Ball with Mashed Potato & Tomato Sauce
經典的意⼤利蕃茄醬⾁丸，伴以⾹草及新鮮蕃茄慢煮，配上⾹滑的薯蓉，好味又開胃
**需自行烹調
Braised Pork Belly with Teriyaki Sauce
以⽇式豚角煮的⽅式烹調，加上⾃家製⽇式燒汁配搭，豬腩經炆煮後嫩滑多汁，味道細膩。
**需自行烹調
Portabello & Bacon with Bechamel Sauce
⾹烤有機⼤啡菇配以煙⾁碎及⽩汁，菇味濃郁，配搭細滑⾹濃的⽩汁及⾹⼜的煙⾁碎，做法簡單好味。
**需自行烹調
Soup (2 choose 2)
Wild Mushroom Cream Soup
⽤上了⽜肝菌，⽺肚菌，啡磨菇和⽩磨菇等等煮成濃湯，入⼜濃厚滑溜，配以新鮮⿊松露作點綴，⾹氣四溢！
**需自行烹調
Pumpkin Soup
絲滑濃郁的南瓜湯，好味之餘又有豐富營養價值，令⼈齒頰留⾹
**需自行烹調
Main Course (3 choose 2)
Ricotta Spinach Ravioli with truffle cream sauce
素食不等於清淡，採⽤⿊松露入饌，⾹氣撲⿐又惹味，將ricotta芝⼠及菠菜釀入雲吞, 你又點可以錯過。
**需自行烹調
Penne with Sausage Ragoo
經典意⼤利⾹腸蕃茄醬長通粉，⾹草番茄醬醬汁配搭帶有輕微辣味的意⼤利⾹腸，將整個菜式的層次感提⾼。
**需自行烹調
Blue Crab Linguine with Sea Urchin Butter Sauce
⾁質豐厚的珍寶藍蟹⾁巧配海膽醬油⾼湯，加上al dente既扁意粉，盡享濃郁鮮味。
**需自行烹調
Dinner Set
Starter (4 choose 2)
Soup (2 choose 2)
Sous Vide French Chicken Breast Caesar Salad
慢煮法國雞胸多汁柔嫩，加上新鮮爽脆的羅⾺⽣菜，配以傳統Caesar醬，既健康又開胃。
**需自行烹調
Hiroshima OysterSoup
將廣島蠔打至幼滑，蠔味濃⽽鮮，忌廉湯入⼜滑溜，暖暖地飲⼀啖，窩⼼暖胃！
**需自行烹調
Pan-seared Hokkaido Scallops with Mango Salsa
刺身級數嘅北海道帶⼦，⼤⼤粒又厚身，⾁質鮮嫩，伴以酸酸既芒果莎莎帶⼦既鮮味顯得更為突出, 帶來味覺和視覺既享受
**需自行烹調
Lobster Bisque
以龍蝦頭和殼慢⽕熬製的濃湯，充滿獨特鮮甜⾹味，質感濃稠，⼜感豐富，⼀試難忘!
**需自行烹調
Pan-fried Pepper Tuna with Japanese Salad
微微煎⾹的⿊椒吞拿⿂，釋出原始⿂⾹，配以⾃家製的柚⼦⽪醬油汁，⽇式風情令⼈⼀試傾⼼。
**需自行烹調
Pan-fried Foie Gras with Apple Chutney (+$48)
⾹煎鵝肝多⼠，外脆內軟，⼜感細膩綿密，油脂豐富，入⼜溶化，伴以陳年⿊醋汁及蘋果蓉中和油膩感，是經典的法國菜式。
**需自行烹調
Main Course (3 choose 2)
Dessert
Pan-fried USDA Prime Rib-eye with Red Wine Reduction
美國頂級安格斯⾁眼油脂豐富、⾁質嫩滑及紋理細膩。
烹調時⾁中的油花化開，與⽜⾁融合，可以感受到⾁汁的甜美及持久不散的回韻！
**需自行烹調
Japanese Cheese Cake with Fresh Berries
⽇本芝⼠蛋糕 配 新鮮雜莓
Confit Duck Leg with Orange Sauce
法國油鴨腿為法國家庭經典菜式， 鴨腿經過醃製、浸油、低温慢煮等繁複步驟，⾹煎後⽪脆⽽不裂。
加上⾃家製的⾎橙醬，簡單步驟便可享受到法國傳統風味。Bon Appetit!
**需自行烹調
Pan-fried Salmon with Lemon Butter Sauce
挪威三⽂⿂經過慢煮後⾁質細膩，入⼜即溶，
配以檸檬⽜油汁帶出⿂油⽢⾹味美, 令⼈食慾倍增!
**需自行烹調
Sous Vide Iberico Pork Rack with Homemade Herb Gravy
西班牙伊比利橡果法式豬扒，嚴選不帶豬膻味吃橡果長⼤的⿊⽑豬。
經過慢煮再⾹煎後，油脂受熱後慢慢融化，緊緊鎖住每⼀滴精華，令⾁質嫩滑無比，顛覆你對豬⾁的味覺～
**需自行烹調
Lunch Set
Dinner Set
Midnight snack
Midnight snack
Homemade Mexican Tacos with Sirracha Mayo Sauce with Grilled Lamb/Chicken/Pork
墨西哥玉米餅 配 是拉差辣椒蛋⿈醬配 豬/牛/雞肉
Homemade Mexican Tacos with Guacamole and fresh onions and lettuce With 100% Plant-based meat
墨西哥玉米餅 配 ⾃制⽜油果醬配 未來肉
$48 per TACO
Japanese Cold-pressed Juice (+$28 to Upgrade)
所有深⼭食堂晚宵食物會在場地 即場烹煮及售賣
Beverage Menu
Beverage Menu
Cold-pressed Juice (Kyoho/Peach) - $38
Suntory AKADAMA Punch - $38
Suntory Cup Wine (White/Red) - $58
Suntory Bar de Nonda Sangria (White/Red) - $188
Suntory Premium Malt Beer - $68
富翁 山⽥錦 49 純⽶⼤吟釀 - $528
青雲 颯 神の穗 - $588
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